Lấy cảm hứng từ món Mì Bò Đài Loan khiến “thiên hạ” mê hoặc, Sạp Bà 8 gợi ý bạn món Mì Sa Tế Gân Bò Sả Tắc vừa đơn giản, vừa nhanh gọn lại còn hấp dẫn trong mấy ngày mưa này, vào bếp thôi nào. 
Sơ chế
- Hành lá cắt khúc.
- Rau cải trụng nước sôi mạnh, vớt ra ngâm nước lạnh cho xanh.
- Mì luộc vừa chín tới, xả nhanh nước lạnh để sợi dai hơn.
- Trộn đều phần sốt sa tế trong chén riêng.
Cách làm
Bước 1: Nước súp nền sa tế
- Làm nóng chảo với ít dầu.
- ½ lượng tỏi, phi thơm tỏi, cho nước dùng hoặc nước lọc.
- Cho Sa tế Bà 8 và gia vị đun sôi, nêm nếm vừa ăn.
Bước 2: Trộn mì
- Cho lượng tỏi còn lại phi thơm, cho mì vào đảo.
- Thêm tí Sa tế để mì cay thơm.
- Thêm hành lá và ớt lát.
Bước 3: Hoàn thiện
- Cho mì ra tô, thêm Gân bò Sạp Bà 8, rau cải
- Thêm nước dùng sa tế cay thơm và thưởng thức.
Thành phẩm
- Sợi mì dai, thấm vị sa tế cay thơm.
- Gân bò mềm giòn nhẹ, ăn cực đã miệng.
- Hậu vị sả và tắc giúp món không bị ngấy, càng ăn càng cuốn.
Tips
- Sợi mì trụng vừa tới, rửa với nước lạnh cho dai
- Gân Bò thêm lúc cuối để giữ được độ dai mềm
