Tiệc tùng khách khứa bận rộn, để Sạp phụ bạn một tay với món Gỏi Xoài Tai Heo Sả Tắc, nhanh gọn mà còn hấp dẫn, ai cũng ăn được và rất dễ mê đó nha. Note lại và thử ngay bạn nhé.

Sơ chế

• Tai heo luộc với ít gừng và muối khoảng 20–25 phút.
• Ngâm nước đá cho giòn rồi thái lát mỏng.
• Xoài xanh bào sợi.
• Cà rốt bào sợi nhỏ.
• Ớt cắt lát.
• Rau răm cắt khúc vừa ăn.
• Trộn đều toàn bộ phần sốt trong chén riêng.

Cách làm

Bước 1: Trộn gỏi

• Cho xoài xanh, cà rốt và tai heo vào tô lớn.
• Rưới phần sốt trộn lên.
• Trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều mà vẫn giữ độ giòn.

Bước 2: Thêm topping

• Cho rau răm, ớt lát và một nửa phần đậu phộng rang vào trộn tiếp.
• Nêm lại theo khẩu vị nếu thích đậm hơn.

Bước 3: Hoàn thiện

• Bày ra đĩa.
• Rắc phần đậu phộng còn lại và hành phi lên trên.
• Có thể thêm ít sa tế hoặc tỏi phi để tăng độ thơm cay.

Thành phẩm

• Tai heo giòn sật, xoài xanh chua nhẹ cực bắt vị.
• Nước trộn chua ngọt cay thơm hòa cùng đậu phộng béo nhẹ.
• Rất hợp ăn khai vị, ăn chơi hoặc dùng cùng bánh phồng tôm.

Tips

 Để món gỏi đẹp và ngon hơn:

• Xoài nên chọn loại còn xanh cứng để giữ độ giòn.
• Sau khi luộc, tai heo ngâm đá ít nhất 10 phút để trắng và sật hơn.
• Trộn gỏi ngay trước khi ăn để xoài không ra nước.