Đi chợ thấy con gì cũng tươi, chỉ là chưa nghĩ ra nấu món gì thôi đúng hong? Để Sạp gợi ý cho bạn những món ăn đậm vị, không quá cầu kỳ, nàng nào chàng nào cũng có thể trổ tài nha. Tất nhiên, đừng quên ấn nút nồi cơm để cơm nhà đạm bạc no bụng mà thơm ngon với Sạp Bà 8 nhé.

 

Sơ chế

• Mực làm sạch, khứa nhẹ mặt trong để khi xào cuộn đẹp.
• Cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bổ múi cau mỏng.
• Hành tím cắt lát.
• Hành lá cắt khúc dài khoảng 4–5cm.
• Trộn toàn bộ phần sốt sa tế trong một chén riêng.

 

Cách làm

Bước 1: Xào mực

• Làm nóng chảo với ít dầu.
• Cho mực vào xào lửa lớn khoảng 1 phút đến khi vừa săn.
• Trút riêng ra để tránh ra nước.

Bước 2: Phi thơm

• Cho thêm chút dầu.
• Phi hành tây và tỏi đến thơm nhẹ.
• Cho hành tím vào đảo khoảng 30–40 giây để vẫn giữ độ giòn và màu tím.

Bước 3: Áo sốt sa tế

• Cho mực trở lại chảo.
• Đổ phần sốt sa tế vào.
• Xào nhanh tay 1–2 phút trên lửa lớn cho sốt áo đều.
• Thêm hành lá và ớt đỏ cắt lát.

Bước 4: Hoàn thiện

• Tắt bếp khi mực vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt.
• Rắc thêm ít tỏi phi cho dậy vị.

• Mực giòn nhẹ, thấm vị sa tế cay thơm.
• Hành tây ngọt và còn độ crunch.
• Nước sốt sệt nhẹ, rất hợp ăn cùng cơm nóng hoặc mì gói trộn đều ngon.

 

Tips

Dùng hành tím nhiều hơn hành tây trắng để màu món đẹp hơn.

Xào lửa lớn và thật nhanh để mực không bị dai.

Thử ngay và khiến cả nhà trầm trồ với tài năng của bạn nhé.